Makassar, 2024 — Tim dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Makassar melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bertema Pengembangan Teknologi Ramah Lingkungan dan Pemanfaatan Bahan Organik melalui program Pelatihan Pembuatan Teh Kombucha Buah sebagai Minuman Probiotik pada tahun 2024. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah bahan organik menjadi produk pangan fungsional yang sehat dan bernilai tambah.
Kegiatan PKM ini dilaksanakan oleh Hartono, S.Pd., S.Si., M.Biotech., Ph.D., Dr. Drs. Mushawwir Taiyeb, M.Kes., dan Yusnaeni Yusuf, M.Sc. Peserta mendapatkan penguatan konsep mengenai bioteknologi pangan, khususnya fermentasi dan manfaat probiotik bagi kesehatan. Selain itu, kegiatan dilengkapi dengan praktik langsung pembuatan teh kombucha berbasis buah-buahan lokal, mulai dari persiapan bahan, proses fermentasi, hingga pengemasan produk yang aman dan higienis.
Melalui kegiatan PKM ini, FMIPA UNM berupaya mendorong pemanfaatan teknologi sederhana dan ramah lingkungan dalam pengembangan produk berbasis bahan organik. Diharapkan, keterampilan yang diperoleh peserta dapat diaplikasikan dalam kehidupan sehari-hari maupun dikembangkan menjadi peluang usaha mikro berbasis pangan sehat, sekaligus meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya inovasi bioteknologi yang berorientasi pada kesehatan dan keberlanjutan.